Wir sind überzeugt, durch die Verarbeitung von LandZunge Produkten einen Beitrag zur Erhaltung von Natur und Landschaft zu leisten. Für diese Gerichte verwenden wir regionale Rohstoffe mit hoher Qualität, aus Betrieben mit extensiver Produktion und artgerechter Tierhaltung. Mittlerweile stammen über 2/3 der von uns verarbeiteten Lebensmittel von unseren Nachbarn oder aus der näheren Umgebung.
Für Gerichte mit dem Prädikat LandZunge beziehen wir das Rindfleisch und den Käse von Allgäuer Landwirten und Molkereien, das Schweinefleisch von einem Landwirt aus dem Deggenhausertal, dem "Kohlöffelhof". |
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Allgäuer Wurstsalat
Schinkenwurststreifen mit
würzigem Bergkäse, Zwiebeln und Brot |  7,80 EUR |
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kalter Schweinebraten
mit Meerrettich, Gurke, Butter
und Brot | 8,00 EUR |
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gekochte Rinderbrust
an knackigem Ackersalat, abgeschmeckt mit
einer Essig-Öl-Kräuter-Tunke
und Kürbiskernöl
dazu Butter und Brot | 9,50 EUR |
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Zocklerländer Schweinesteak
mit würzigem Bergkäse, Tomaten und
Speckwürfel überbacken, dazu hausgemachte
Nudeln und gemischter Salat | 13,90 EUR |
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Sauerbraten
mit Semmelknödel und
gemischtem Salat | 14,20 EUR |
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Ochsenzunge
mit Rotweinsoße, dazu Spätzle und
gemischter Salat | 14,20 EUR |
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Fische aus der Region
Für die auf dieser Speisekarte angebotenen Gerichte, werden ausschließlich Fische aus heimischen Gewässern, überwiegend der Blitzenreuter Seenplate und dem Rössler Weiher, verarbeitet. Da wir teilweise auf eigene Fänge angewiesen sind, bitten wir um Verständnis, wenn ein frischer Fisch einmal nicht vorrätig ist. Auch für diese Gerichte werben wir mit dem Prädikat LandZunge |
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frisch geschnittenes Hechtfilet, gebraten
(kann leider nur teilweise entgrätet werden)
dazu Salzkartoffeln, Mandelbutter
geeiste Meerettichsahne
und einen gemischten Salat | 16,80 EUR |
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Weller
gedämpft in einer Kräutersoße
oder
gebacken, mit heißer Butter
und geeister Meerretichsahne
dazu Salzkartoffeln und
einen gemischten Salat | 17,20 EUR |
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Zanderschnitte, gebraten
mit einem Salbeischaumsößchen
dazu hausgemachte feine Nudeln
und einen gemischten Salat | 16,60 EUR |
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1/2 Karpfen, blau oder gebacken
oder
Karpfenfilet, gebraten
dazu Salzkartoffeln, heiße Butter,
geeiste Meerrettichsahne und
einen gemischten Salat | 16,80 EUR |
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